Denne side anvender Cookies, se Cookie samtykke.

Nyheds sektion:
Hellige kalorier 
– en introduktion til det indiske vegetarkøkken

30-06-2008 (nb)

  

Hvis man er ny i det indiske køkken, kan det virke overvældende med de mange krydderier, men man kan nedsætte mængden af eller udelade de stærkeste af krydderierne.
   

I Indien er der en lang tradition for at spise vegetarisk. Det er derfor et rigtig godt sted at få inspiration, hvis man ønsker at leve vegetarisk. Det indiske køkken er samtidigt kendt for sin unikke krydderikunst.

Opskrifterne i den ny lille bog "Hellige kalorier – introduktion til det indiske vegetarkøkken" af Dorte Skou Jensen er alle indiske eller indisk inspirerede. Retterne har typisk været flittigt brugt i Krishna-bevægelsens templer og restauranter verden over. Forfatteren har forsøgt at vælge de mest populære retter, som samtidigt ikke er alt for vanskelige at gå i gang med. Retterne stammer fra forskellige dele af Indien med en hovedvægt på det nordindiske, hvor maden generelt er lidt mildere i smagen end sydpå.

Hvis man er ny i det indiske køkken, kan det virke overvældende med de mange krydderier, men når man først går i gang, vil man som regel finde, at det ikke er så vanskeligt endda. Hvis man ikke er så meget til krydret mad, kan man nedsætte mængden af eller udelade de stærkeste af krydderierne som f.eks. chili og hing. I bogen findes der en kort introduktion til de forskellige krydderier og hvor de forhandles.

På de første sider gennemgås ingredienser og tilberedningsmetoder, der er karakteristiske for det indiske køkken. Hvis man ikke kender dem, er det en god ide at læse afsnittet igennem, før man går i gang med selve opskrifterne. For de, der er interesserede i Krishna-filosofien, er der et lille afsnit om åndelig føde, og hvordan man kan ofre sin mad til Krishna.

Selv om det indiske køkken traditionelt gør brug af mælkeprodukter, er der også inspiration at hente for veganere og mælkeallergikere. I de fleste retter vil ingredienser som ghee (smør), panir (ost), mælk og yoghurt kunne erstattes med veganske produkter som vegetabilsk olie, tofu, sojamælk og sojayoghurt. Resultatet bliver lidt anderledes, men ikke nødvendigvis ringere.


Hellige kalorier – introduktion til det indiske vegetarkøkken
Udgivet af Dorte Skou Jensen i samarbejde med Nyt Fra Hare Krishna.
40 sider, illustreret i farver
ISBN 978-87-992109-0-9
Vejl. pris: 55 kr.
Hjemmeside: www.helligekalorier.dk 



Kilder:  
Dorte Skou Jensen 
www.helligekalorier.dk 

Foto: 
(bogforside) 


ANDRE NYHEDS INDLÆG:

Se også: 
De seneste nyheder i overskrifter 
Nyhedsarkiv 


 

08-07-2014

KLIK HER FOR alternativinfo.dk HOME
alternativ.info
Nyheder 
  
  Nyhedsarkiv 
  Nyt i alternativinfo  
Vi modtager gerne pressemeddelelser.
Send dem helst som E-mail til redaktionen.

Du kan også benytte Arrangements kalenderen og Opslagstavlen til at formidle information.
ANNONCE

ANNONCE:

Næste aktuelle arrangement (se alle):

Følg os på Facebook 

Søg i alternativinfo:   

Home   |   Nyheder   |   Behandler index   |    Naturmedicin   |   Symptom skema
Adresse lister   |   Arrangementer   |   Artikler   |    Bøger   |   Debat Forum   |   Dyrebehandling
Guider   |   Leksikon   |   Net shopping   |   Links   |   Profil sider   |   Web-TV
Information om alternativinfo    |   Sideoversigt   |   Søgning   |   Tilmelding til Index   |   Tilbage
Dette website er optimeret til Microsoft Internet Explorer og Google Chrome  -  skærm min. 800x600.
www.alternativ.info   |   E-mail til redaktionen   |   Design   &  Webmaster :  © 1999-2017,  PMP Group.   ISSN: 1901-7022
Dette website tilhører PMP Group Asia Co. Ltd., Suratthani 84330, Thailand.
Indholdet på dette website er alene vejledende og må ikke erstatte fagkyndig rådgivning eller lægelig behandling af sygdom.
alternativinfo er alene en uafhængig informations portal, der hverken markedsfører eller sælger de omtalte produkter eller behandlinger, hvorfor alternativinfo IKKE under nogen form anbefaler et bestemt produkt eller en bestemt behandling. Medtagne oplysninger om naturlægemidler, kosttilskud og vitaminpræparater samt naturlig hudpleje og kosmetik er repræsentativt, redaktionelt udvalgt og de er derfor ikke en annoncering af et bestemt produkt.
På sitet kan forekomme information, hvorom der IKKE forefindes videnskabelig dokumentation.
Modtagne indlæg og oplysninger videregives uden ansvar og udtrykker ikke nødvendigvis redaktionens holdning.
Alternativinfo er uden ansvar for indhold på link-forbundne sider.
Cookie samtykke: Ved fortsat brug af sitet, accepteres følgende cookie-betingelser. Alternativinfo indsamler ingen personlige oplysninger, men vore web-servere sender automatisk session-HTTP-cookies. Tredjepart-cookies forekommer fra Adservice, Google og TradeDoubler bannerannoncer; fra statistik-tællerne SiteMeter og Chart; fra de sociale delings tjenester AddThis og Facebook; samt fra Google til optimering af søge-funktioner. Alternativinfo fungerer, selv om din browser blokerer for cookies, men visse service-applikationer vil ikke starte, du vil fx. ikke kunne anvende Facebook-kommentarer. Læs mere om cookies her.
Copyright © :  Index, artikler, fotos, grafik, layout og mediaklip tilhører respektive ejere og må ikke reproduceres uden tilladelse.
Det er tilladt, at udprinte websider i sin helhed til alene undervisning og privat brug.
Dette må du: Linke til alle sider på alternativinfo, evt. med et kort referat eller omtale af siden du linker til.
Dette må du IKKE: Gengive indhold fra sitet (websider, artikler, grafik, videoklip), hverken som uddrag eller i sin helhed.